很多人做辣椒油时，只是简单地将热油泼在辣椒上，这样做会使辣椒油只有辣味而缺乏香味。今天我将分享一个正确的辣椒油制作方法，它不仅辣味十足，还能增添香味，非常适合拌面和凉菜，我使用了20克细辣椒面和100克粗辣椒面，加入5克盐、2克胡椒粉和5克白糖，盐和胡椒粉可以增加底味，而白糖可以提鲜，将它们充分混合，然后少量多次地加入清水，以防止辣椒糊掉。
将生花生倒入无油无水的锅中，开小火不断翻炒，直至花生变脆。用手轻轻碾碎，去皮后备用。准备一些姜片、洋葱丝、大葱段和蒜片，再加上一颗香菜和适量的桂皮、八角、香叶和花椒。在锅中倒入120克花椒面和大约一斤菜籽油，用中火烧至油温为5成热时，放入这些配料，用中小火慢慢炸，直到它们漂浮起来，再将大料放入锅中，用菜籽油制作的辣椒油比其他油更香。
1、油辣椒能放多久
1，自制辣椒油能坚持多久辣椒油但是拌面或者炒菜吃火锅都是少不了的。自制辣椒油干净卫生，最重要的是适合自己的口味，所以很多人开始自己做。那么，自制辣椒油，可以保持多久？由于会辣椒油可以保存两三个月左右，所以在制作辣椒油后注意多放油，将辣椒粉完全浸泡，可以长时间保存。如果密封是为了防止氧化。自制辣椒油能坚持多久？2.辣椒油如何制作？先往锅里倒少量植物油。
将姜煮至表面刚开始变黄，关火立即取出，注意不要烫坏姜。将剩下的植物油倒入锅中，大火，加热至8分钟，可以感觉到油很烫。关火，待油温降至四成，即油面平静，双手并拢能感觉到热度时，将拌好的辣椒面全部倒入锅中，用木勺搅拌。继续大火加热，保持火候最小，加几勺盐调口味。当辣椒油为暗红色时，即可出锅，颜色浅表示辣椒油煮的时间短。
2、油辣椒 保存方法有哪些
1。选择玻璃容器:我们最好在保存 辣椒油的时候选择玻璃容器，因为玻璃容器也能达到较好的密封效果，不易漏水。2.容器大小:容器的大小要根据辣椒油的金额来确定。不要选择超大的容器，否则容器内的空气会比较多，也会影响辣椒油的口感。3.使用多个容器:如果辣椒油比较多，存放的时候尽量不要放在一个大瓶子里，而是分成几个小瓶子，吃的时候会很方便。
5.避免阳光直射:阳光照射下辣椒油内部温度会升高，导致发酵，不仅影响辣椒油的口感，还会缩短辣椒油的保质期。6.注意:保存温度:如果你想要保存 辣椒油很久，那么辣椒油应该放在10到15℃的范围内，因为这个温度范围最适合。7.避免高温:存放辣椒油时，很多人习惯性地将辣椒油放在厨房灶台附近，但这样做也会加快辣椒油的变质速度。
3、油辣椒做法可以 保存多久油辣椒做法可以 保存多久不坏
1，自制辣椒油放在瓶子里密封保存两三个月以上。2.首先，要合理选择存储容器，当辣椒油时，可以选择陶瓷圆柱体以最小化容器的直径。辣椒油时，可以选择深色玻璃瓶，3.存放辣椒油的容器需要密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、低温的地方，尽量减少其与空气和阳光的接触；4.辣椒油储存温度最好在10至15摄氏度之间，一般不应超过25摄氏度，且不应含有水分。按40比1的比例加入热油到辣椒油中可以起到吸湿的作用。